Перспективи використання біологічно активних речовин бджолиного підмору у виробництві функціональної харчової сировини радіопротекторного спрямування

Abstract

У сучасних умовах, коли зростають як техногенні, так і природні джерела іонізуючого випромінювання (від аварій на АЕС до широкого застосування променевої терапії в медицині), захист організму від радіаційного ураження набуває першочергового значення. Саме тому постає гостра потреба в безпечних і доступних радіопротекторах. Біомаса бджолиного підмору містить комплекс біологічно активних речовин з доведеними антиоксидантними, сорбційними й імуномодулювальними властивостями та може слугувати основою для створення функціональних харчових продуктів із радіопротекторними властивостями. Було вивчено радіостійкість щурів під впливом гамма-опромінення, за умов згодовування їм м’ясо-кісткового борошна, виготовленого із продукції забою перепелів, вирощених на раціоні з додаванням біологічно активних речовин бджолиного підмору. Уведення бджолиного підмору в раціон щурів забезпечує значне подовження тривалості життя після гамма-опромінення.